SJ Kitchen

Hazelnoot Cream Cheese Brownies

Als ik in een supermarkt, of een andere winkel waar je eetwaren kan krijgen, unieke dingen tegenkom waar je iets lekkers mee kan bakken, dan neem ik dat vrijwel altijd meteen mee. Zo vond ik bij de Lidl voor niet al te veel geld een zakje hazelnoten en ik dacht ‘er is vast een lekker recept te vinden waar hazelnoten voor nodig zijn’. Als je mij al een tijdje volgt, dan weet je dat ik dol ben op brownies. In het bakboek van the Fat Witch Bakery kwam ik een recept tegen waar flink wat hazelnoten in moeten, de hazelnoten waren in huis dus één en één is twee!
Ps: Hou je van Nutella? Dan moet je deze brownies sowieso een keer maken! photo IMG_0420_zps5536ba93.jpg Read more →

Donuts

Een keer zelf donuts maken stond al zo lang op mijn ‘to-bak-lijstje’ en nu is het er eindelijk een keer van gekomen. De frituurpan was schoon, ik heb vakantie en ik had een extra stel handen beschikbaar voor het maken van foto’s, een ideale combinatie dus. We hebben er geen spijt van gekregen, want het recept voor deze donuts is erg goed. Ik gebruik het recept van Laura Vitale, een hele bekende YouTube-chef en ik ben groot fan van haar. Kleine noot vooraf, van het begin heb ik niet veel foto’s omdat we waren vergeten de camera er bij te pakken. Benieuwd naar het recept en de foto’s? Klik dan verder! photo IMG_0392_zpsf6fc202d.jpg Read more →

SJ Kitchen is jarig! +Winactie

Drie jaar geleden begon ik vol goede moed aan (toen nog) misssjktichen.wordpress.com. Het was de bedoeling dat ik een algemene foodblogger zou worden, maar al gauw kwam ik tot de conclusie dat ik koken toch niet zo heel erg leuk vond. Iets wat ik wel heel erg leuk vond was bakken en dat is eigenlijk altijd al zo geweest. Toen ik nog bij mijn ouders woonde, bakte ik al veel, tot grote ergernis van mijn vader, want de vaatwasser inruimen behoorde niet tot een van mijn talenten. Maar ook als klein meisje al bakte ik o.a. madeleines samen met mijn zus. In augustus 2011 werd mijn blog dan ook een zoete blog en de rest is denk ik wel bekend. Ik heb tot nu toe al hele leuke dingen mogen doen, ik heb een aantal persevents mee mogen maken, een aantal pakketjes met leuke goodies mogen ontvangen, meegedaan met #foodblogswap, mijn eigen domein gekocht en het hoogte punt is denk ik toch wel in het AD staan. Wat ik het allerleukste vind aan mijn blog, naast het vele bakken met geldig excuus, is de reacties die ik van jullie krijg. Er gaat werkelijk waar niks boven reacties van mensen die mijn recepten proberen en me vertellen hoe lekker het was. Dus heb je een keer wat geprobeerd? Laat het me weten, vind ik leuk! Maar goed, wie jarig is, trakteert. Ik heb hier thuis getrakteerd op cupcakes waarvan je het recept hieronder kan vinden, maar ik mag jullie ook trakteren! Benieuwd? Lees dan verder! photo IMG_0228_zps825d8afe.jpg Read more →

Vegan Peanut Butter Cups

Reeses’ Peanut Butter Cups, je houdt er van of niet. Peanut butter cups zijn een soort van bonbons met een vulling van zoete pindakaas. Ik ben er zelf dol op, maar heb na een (oké, vooruit, twee) wel weer genoeg gehad. Op Pinterest kom ik vaak recepten tegen voor peanut butter cups en wilde ze altijd al een keertje zelf maken. Op het moment probeer ik zo min mogelijk geraffineerde suikers binnen te krijgen (lekker handig met een bakblog) en toen ik een recept tegen kwam voor de gezondere variant op peanut butter cups, ging ik aan de slag. Onderstaand recept is een goede optie voor degene die wat te snoepen willen, maar die liever niet teveel rommel willen eten. Bovendien, als je de goede chocolade kiest, zijn ze ook nog eens vegan! Benieuwd naar het te simpele recept? Klik dan verder! photo IMG_0152_zps3e5c9137.jpg Read more →

Appel-peer plaatkoek

Vorige week was ik een dagje op bezoek bij mijn zus en het liefste nichtje van de wereld, in mijn ogen dan. Ik had voorgesteld om samen wat te gaan bakken en dus ging ik bepakt met de grote camera naar het verre noorden. Mijn zus en ik zijn beide nogal fan van Pinterest, een soort van online prikbord/plakboek, en daar hebben we ook ons bakselproject gevonden. We kwamen Apple Streusel Bars tegen, het zag er lekker uit en m’n zus had alles in huis, dus de keuze was snel gemaakt. We hebben alleen 1 appel vervangen door 1 peer, een aanrader! Het ging eigenlijk heel snel en het was erg makkelijk om te bakken, ook het fancy laagje glazuur is zo gepiept. Bonus: het geduld op brengen om iets te laten afkoelen was nog nooit zo makkelijk, baby’s zijn een goede afleiding. Benieuwd naar het recept? Klik dan snel verder! photo IMG_0087_zpsfa1d3cd4.jpg Read more →

Op de versiertoer met Dr. Oetker

Soms dan mag je als blogger hele leuke dingen doen, zo was ik laatst uitgenodigd om taarten te gaan decoreren met Dr. Oetker. Ik mocht samen met een aantal andere bakbloggers taarten decoreren bij Taart Je Taart in Amsterdam en dat deden we met decoratieproducten van Dr. Oetker.  photo IMG_0024_zps8a3335ea.jpg Read more →

Donna Hay’s Chocolate Dessert Cake

Mijn man en ik waren samen Fast, Fresh, Simple Instant Dinners aan het kijken op 24Kitchen, een kook programma van Australische chef Donna Hay. Dit was de eerste keer dat ik van haar hoorde, maar na twee afleveringen had ik al gauw in de gaten dat Donna en ik beste vriendinnen zouden kunnen zijn, qua eten dan. Toen ze met haar Chocolate Dessert Cake bezig was vroeg manlief of ik die eens een keer wilde maken, en met een keer natuurlijk zo snel mogelijk, dus dat hebben we zondag gedaan. Ik heb gebakken, meeste foto’s zijn gemaakt door mijn man en alle recept credits gaan natuurlijk naar Donna Hay. Benieuwd naar het recept en het resultaat? Klik dan verder! photo IMG_0132_zpsd1183f67.jpg Read more →

Devil’s Food Cake

Soms dan heb je van die dagen dat je onwijs veel zin hebt om te bakken, tenminste, ik wel. Op die dagen dan neem ik er ook lekker de tijd voor en ga ik voor een wat uitgebreider baksel dan bijvoorbeeld koekjes of een plaatkoek. Een echte Magnolia Bakery taart die uit meerdere lagen bestaat stond al een tijd op mijn ‘to bake lijstje’, dus die heb ik vandaag eindelijk gebakken. Ik heb wel een klein beetje vals gespeeld, ik heb het recept gehalveerd en er een twee laagse taart van gemaakt (in plaats van drie laags), want ik had geen 9 inch bakvorm, wel een maatje kleiner. Benieuwd naar mijn bakavontuur, eindresultaat en het recept? Klik dan verder! photo IMG_4768_zpscbaa880e.jpg Read more →

Peanutbutter Cookies

Hi! Ken je me nog? Ik ben degene die vroeger met regelmaat recepten voor baksels met jullie deelde. Ja, ik ben even weg geweest en heb het allemaal even op een laag pitje gezet. Daarvoor heb ik een hele saaie reden, druk zijn. Maar nu heb ik meer tijd en ben ik weer terug, hoera! Ik barst van de ideeën, zo wil ik Baksels van Eigen Bodem voort zetten en zit ik met het idee te spelen om me ook te gaan richten op ontbijt, lunch en tussendoortjes. Dat is voor later, nu eerst, koekjes! Pindakaaskoekjes om precies te zijn, een Amerikaanse klassieker. In Amerika is pindakaas een ontzettend populair ingrediënt voor allerlei baksels en zoetigheden en in Nederland komen we niet heel veel verder dan een boterham met pindakaas. Ik heb het al eerder gezegd, maar ik ben voor een pindakaas revolutie, allemaal aan de pindakaas! Nou goed, eerst maar eens koekjes dan. Benieuwd naar het recept? Klik dan verder! photo IMG_4662_zps25a925c1.jpg Read more →

Baksels van Eigen Bodem: Appeltaart

Een simpele oer-Hollandse appeltaart mag natuurlijk niet ontbreken op een bakblog. Gek genoeg heb ik in mijn leven nog niet heel veel klassieke appeltaarten gemaakt, dat hoeft ook niet, want mijn schoonzus maakt echt de meest fantastische appeltaart. Maar ik vond dat hij gewoon bij de Baksels van Eigen Bodem serie moest. Ik heb het recept gebruikt van 24Kitchen voor klassieke appeltaart, met hier en daar wat eigen aanpassingen. Benieuwd naar het recept, resultaat en foto’s? Klik dan verder! photo IMG_0095_zpsa22222d9.jpg Read more →