Workshop ‘koken met Amarula’ met Janny van der Heijden

Ik was uitgenodigd voor een kookworkshop onder leiding van Janny van der Heijden. Als groot ‘Heel Holland Bakt’ fan laat ik me dat geen tweede keer zeggen! En zo ging ik afgelopen donderdag naar de Markthal in Rotterdam en ging ik naar de Workshopruimte van De Wereld van Smaak. Een hele mooie locatie, met grote keuken, lange tafels en stijlvol aangekleed, ideaal dus voor workshops en demonstraties. De workshopruimte was nog erg nieuw, dus het was af en toe behelpen door kommen en maatbekers die nog niet geleverd waren. We gingen aan de slag met Amarula, een fruitige crèmelikeur, en we maakte een hoofdgerecht, een nagerecht en truffels voor bij de koffie/thee. Nieuwsgierig naar wat we precies hebben gemaakt? Klik dan verder! photo IMG_0741_zps18c27ccf.jpg Continue reading

Kruidnootjes

Morgen is het alweer zo ver! Dan is Sinterklaas eindelijk weer in ons landje te vinden. Nu heb ik zelf echt helemaal niks met Sinterklaas, ik heb 100 keer liever kerst, maar ik ben niet vies van bakkers kruidnootjes, chocoladeletters en schuimpjes. Meestal maak ik wel Sinterklaasachtige baksels, maar het allerbelangrijkste Sinterklaas recept staat gewoon nog niet op sjkitchen.nl! Dat kan natuurlijk niet, tijd voor verandering. Als je verder klikt vind je een heus kruidnootjes recept! photo IMG_0734_zpsb08d6c43.jpg Continue reading

Caramel Bars

Op het moment hebben wij een Amerikaanse in huis, Haley. Ze loopt stage bij mij op het werk en verblijft de eerste weken bij ons. Niet alleen is dat heel gezellig, blijkt ook nog dat ze ontzettend veel lekkere recepten kent en ze bakken ook heel erg leuk vindt. Je begrijpt, bak sessies zijn nu verplicht. Ik wil alles bakken voordat ze vertrekt. Het eerste recept wat we gemaakt hebben zijn deze te lekkere caramel bars, naar recept van Haley’s oma. Een recept wat zij inmiddels uit haar hoofd kent, heel makkelijk is en super lekker. Nieuwsgierig? Klik dan verder! photo IMG_0688_zpsb7c0d0a9.jpg Continue reading

Tobleronetaart

Mijn man kwam een recept tegen op internet voor een Tobleronetaart en zei iets in de trant van ‘kun je dat ook een keer maken, heb je meteen weer wat voor je blog’. Ik hoorde Toblerone, taart, een goed punt en ik was om. Ik zag dat het recept was van de dames van Chicks Love Food en alle credits gaan dan ook naar hen. Ik heb het recept wel iets aangepast, omdat ik niet een hele grote taart wilde bakken en ook geen gebroken hart heb. Nieuwsgierig naar deze heerlijke taart? Klik dan verder! photo IMG_0624_zpscc28cd66.jpg Continue reading

Banaan mascarpone brownies

Het gebeurt ons allemaal wel eens; (te veel) bananen kopen en ze niet allemaal kunnen opeten voordat ze te rijp zijn en niet meer lekker zijn om zo te eten. Het is zonde om deze bananen weg te gooien, want juist deze bananen zijn het lekkerst om mee te bakken. Ze zijn zoet en in een paar seconden heb je een prakje waar de de heerlijkste baksels mee kunt maken. Een van de meest bekende baksels met banaan is bananenbrood, maar deze brownies met een laagje van mascarpone en banaan moet je ook zeker eens proberen. Dit recept verscheen al eerder op vriendinnenonline.nl photo IMG_0772_zps1358377e.jpg Continue reading

Pumpkin Spice Latte

In Amerika is hij mateloos populair, de Pumpkin Spice Latte, ook wel de PSL. Deze superzoete pompoen koffie van Starbucks vind ik zelf erg lekker, maar ik vind hem ook erg duur. De ‘tall’ versie, de kleinste koffie van Starbucks, kost maar liefst 4,20! Op Pinterest kwam ik al een aantal ‘Homemade PSL’ recepten tegen en toen dacht ik: ‘ik moet hem ook eens zelf maken’. En dat heb ik gedaan. En het was lekker, heel erg lekker. Het is heel gemakkelijk om te maken, het geheim en de basis van een goede Pumpkin Spice Latte is pompoen siroop. Wil je weten hoe je dat maakt? Klik dan verder! photo IMG_0515_zpsde85be06.jpg Continue reading

Pompoen Bars

Woensdag liet ik je al zien hoe je pompoen puree maakt, nu laat ik je vandaag en zondag zien wat je er onder andere mee kan. Ik begin met pompoen bars. Ik wilde wat anders bakken dan de alom bekende pumpkin pie. Dus ging ik op zoek op Pinterest, mijn favoriete inspiratiebron voor alles in het leven, en bedacht zelf dit recept gebaseerd op alles wat ik had gevonden. Het resultaat zijn deze pompoen bars! Benieuwd naar het recept? Klik dan verder! photo IMG_0559_zps2dc43974.jpg Continue reading

Zelf maken: Pompoen Puree

Zodra de eerste blaadjes vallen en de temperatuur ook maar iets daalt, worden de Amerikanen helemaal pompoen gek. Tijdens de herfst is alles pompoen; van pompoen kaarsen en pumpkin pie, tot carved pumpkins en pumpkin scented alles. In Europa zijn wij met z’n allen iets minder pompoen gek, maar ik merk dat het langzaamaan begint te komen. Ik zie steeds vaker pompoen recepten voorbij komen en ook pompoen geurtjes heb ik al eens zien liggen. Het nadeel dat Europa zo ver achterloopt is dat je de ingrediënten die je in Amerika zo bij de supermarkt kan kopen (het hele jaar door) in Nederland niet zomaar kan krijgen. Gelukkig is ‘pumpkin pie spice’ gewoon speculaaskruiden, dus dat scheelt. Pompoen puree is een ander verhaal. In Amerika kan je dat in een blik kopen in Nederland niet. Gelukkig is het heel erg makkelijk om zelf te maken en dat ga ik jullie laten zien. Nieuwsgierig? Klik dan verder! photo IMG_0465_zpsa809b96c.jpg Continue reading

Wortelcake

Het is dan nu echt herfst, samen met de lente mijn favoriete seizoen. Het is weer tijd voor kaarsjes, dekentjes, knisperende bladeren onder je voeten en baksels met lekkere specerijen. Ik heb nu echt zin om baksels te maken met appels, pompoen en specerijen als kaneel en kruidnagel. Een worteltaart past dan ook perfect in dat straatje. Een worteltaart hoeft niet perse herfstig te zijn, maar door de specerijen die er aan worden toegevoegd, vind ik een worteltaart perfect bij de herfst passen. Ik heb dit keer een wortelcake gemaakt, maar dit recept is ook geschikt om er een echte taart van te maken. Ik zou dan het recept verdubbelen, het beslag verdelen over twee taartvormen van gelijk formaat en vullen met creamcheese frosting. Benieuwd naar het recept van de cakeversie? Klik dan snel verder! photo IMG_0626_zps008862cc.jpg Continue reading