Banaan mascarpone brownies

Het gebeurt ons allemaal wel eens; (te veel) bananen kopen en ze niet allemaal kunnen opeten voordat ze te rijp zijn en niet meer lekker zijn om zo te eten. Het is zonde om deze bananen weg te gooien, want juist deze bananen zijn het lekkerst om mee te bakken. Ze zijn zoet en in een paar seconden heb je een prakje waar de de heerlijkste baksels mee kunt maken. Een van de meest bekende baksels met banaan is bananenbrood, maar deze brownies met een laagje van mascarpone en banaan moet je ook zeker eens proberen. Dit recept verscheen al eerder op vriendinnenonline.nl photo IMG_0772_zps1358377e.jpg Continue reading

Pumpkin Spice Latte

In Amerika is hij mateloos populair, de Pumpkin Spice Latte, ook wel de PSL. Deze superzoete pompoen koffie van Starbucks vind ik zelf erg lekker, maar ik vind hem ook erg duur. De ‘tall’ versie, de kleinste koffie van Starbucks, kost maar liefst 4,20! Op Pinterest kwam ik al een aantal ‘Homemade PSL’ recepten tegen en toen dacht ik: ‘ik moet hem ook eens zelf maken’. En dat heb ik gedaan. En het was lekker, heel erg lekker. Het is heel gemakkelijk om te maken, het geheim en de basis van een goede Pumpkin Spice Latte is pompoen siroop. Wil je weten hoe je dat maakt? Klik dan verder! photo IMG_0515_zpsde85be06.jpg Continue reading

Pompoen Bars

Woensdag liet ik je al zien hoe je pompoen puree maakt, nu laat ik je vandaag en zondag zien wat je er onder andere mee kan. Ik begin met pompoen bars. Ik wilde wat anders bakken dan de alom bekende pumpkin pie. Dus ging ik op zoek op Pinterest, mijn favoriete inspiratiebron voor alles in het leven, en bedacht zelf dit recept gebaseerd op alles wat ik had gevonden. Het resultaat zijn deze pompoen bars! Benieuwd naar het recept? Klik dan verder! photo IMG_0559_zps2dc43974.jpg Continue reading

Zelf maken: Pompoen Puree

Zodra de eerste blaadjes vallen en de temperatuur ook maar iets daalt, worden de Amerikanen helemaal pompoen gek. Tijdens de herfst is alles pompoen; van pompoen kaarsen en pumpkin pie, tot carved pumpkins en pumpkin scented alles. In Europa zijn wij met z’n allen iets minder pompoen gek, maar ik merk dat het langzaamaan begint te komen. Ik zie steeds vaker pompoen recepten voorbij komen en ook pompoen geurtjes heb ik al eens zien liggen. Het nadeel dat Europa zo ver achterloopt is dat je de ingrediënten die je in Amerika zo bij de supermarkt kan kopen (het hele jaar door) in Nederland niet zomaar kan krijgen. Gelukkig is ‘pumpkin pie spice’ gewoon speculaaskruiden, dus dat scheelt. Pompoen puree is een ander verhaal. In Amerika kan je dat in een blik kopen in Nederland niet. Gelukkig is het heel erg makkelijk om zelf te maken en dat ga ik jullie laten zien. Nieuwsgierig? Klik dan verder! photo IMG_0465_zpsa809b96c.jpg Continue reading

Wortelcake

Het is dan nu echt herfst, samen met de lente mijn favoriete seizoen. Het is weer tijd voor kaarsjes, dekentjes, knisperende bladeren onder je voeten en baksels met lekkere specerijen. Ik heb nu echt zin om baksels te maken met appels, pompoen en specerijen als kaneel en kruidnagel. Een worteltaart past dan ook perfect in dat straatje. Een worteltaart hoeft niet perse herfstig te zijn, maar door de specerijen die er aan worden toegevoegd, vind ik een worteltaart perfect bij de herfst passen. Ik heb dit keer een wortelcake gemaakt, maar dit recept is ook geschikt om er een echte taart van te maken. Ik zou dan het recept verdubbelen, het beslag verdelen over twee taartvormen van gelijk formaat en vullen met creamcheese frosting. Benieuwd naar het recept van de cakeversie? Klik dan snel verder! photo IMG_0626_zps008862cc.jpg Continue reading

Mini Cheesecakejes

Mijn man kan geen genoeg krijgen van cheesecake. Kan je bij een restaurant cheesecake krijgen, dan is de keuze snel gemaakt, elke keer als ik zit te bedenken wat ik wil bakken, dan hoopt hij altijd op een vorm van cheesecake. Nu ben ik ook niet geheel onschuldig, ik ben zelf ook dol op cheesecake. Laatst gaven wij een feestje en toen kwam ik op het idee om mini cheesecakejes te maken, ziet er leuk uit, het is lekker en mijn man is blij. Benieuwd hoe je ze maakt? Lees dan snel verder! photo IMG_0605_zpsf119cc12.jpg Continue reading

Fudge

Op het moment ben ik erg geïnteresseerd in het zelf maken van snoep, alleen lijkt het me erg moeilijk. Bakken is vaak al een nauwkeurige bezigheid, maar snoep maken al helemaal. Ik ga me hier zeker in verdiepen, maar ik wilde met iets simpels beginnen dus besloot ik fudge te maken. Het recept wat ik volgde uit het snoepjeskookboek ‘Candy’ leek haast op een technische opdracht uit Heel Holland Bakt, want het was niet heel erg duidelijk, maar ik geloof dat het wel geslaagd is, niet helemaal zoals ik fudge gewend ben qua structuur, maar wel enorm lekker. Wil je het zelf ook een keer proberen? Klik dan snel verder! photo IMG_0493_zps120e06e2.jpg Continue reading

Gevulde donuts

Ik maakte al eerder donuts, en heb na die blogpost nog een aantal keer donuts gemaakt, maar ik wilde ook heel graag nog eens gevulde donuts maken. Ik vind het heel erg leuk om donuts te maken, het is een heel proces van kneden, rijzen en nog weer rijzen, frituren en als dat dan allemaal goed gaat, dan kan ik daar heel erg blij van worden. Ik werd ook heel blij van deze gevulde donuts, leuk om te maken en enorm lekker. Het kost wat tijd, maar dan heb je ook wat. Ik gebruikte dit keer een recept uit New York – Recepten uit de Big Apple. Nieuwsgierig? Klik dan verder! photo IMG_0557_zpse914d417.jpg Continue reading

Chocolate Chip Cookie Bars (met Punselie’s)

Dit is een heel gemakkelijk recept voor iets heel erg lekkers! Zeker als je van chocolate chip cookies houdt. Dit is namelijk de ‘bar’ versie van een chocolate chip cookie. Eigenlijk is een bar gewoon een hele dikke koek, die vaak in een rechthoekige bakvorm wordt gemaakt. Ik heb aan dit recept mijn eigen draai gegeven door er (op dit moment) mijn favoriete koekje aan toe te voegen, namelijk Punselie’s! Punselie’s zijn kleine stroopkoekjes, eigenlijk een soort van zandachtige koekjes met een laagje karamel er tussen. Nieuwsgierig? Klik dan verder!
Ps: Dit recept verscheen eerder al op www.elisejoanne.nl Een beautyblog van vriendinnetje Elise, waar je zeker eens moet gaan kijken! photo IMG_0436_zps71f298a3.jpg Continue reading

Kaneel bananenbrood

Ik vind rijpe bananen niet lekker om te eten en eigenlijk zit er te weinig tijd tussen onrijp en te rijp, het lijkt wel alsof bananen maar 1 dag lekker zijn. Goed, zijn ze te rijp dan belanden ze bij mij vaak in de blender en maak ik er een smoothie van. Laatst, toen ik weer eens te rijpe bananen had, belandde ze in een bananenbrood. Ik zocht op Pinterest op bananen brood en ik kwam Cinnamon Swirl Banana Bread tegen van Sally’s Baking Addiction. De swirl heb ik soort van achterwege gelaten, dus nu is het eigenlijk gewoon kaneel bananenbrood, maar erg lekker. Nieuwsgierig naar het recept? Klik dan verder.  photo IMG_0667_zps063b4a00.jpg Continue reading